День вдохновенияСлойки на кефире затмят по вкусу даже всеми любимый «Наполеон»!
Приготовить их не составит труда, ведь в отличии от слоеного теста, тесто на кефире не нуждается в долгом выстаивании в холодильнике.
ДЛЯ ТЕСТА
240 г муки
125 г сливочного масла
125 г кефира
5 г разрыхлителя
ДЛЯ КРОШКИ
80 г муки
100 г сахара
70 г сливочного масла
Первым делом приготовьте тесто. Смешайте в глубокой емкости муку и разрыхлитель, затем просейте всё через ситечко.
Натрите холодное масло на крупную терку и соедините с мукой до образования крошки.
Добавьте в получившуюся крошку кефир и замесите однородное тесто.
Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на час.
Пришло время готовить сладкую крошку. Для этого в глубокой емкости просейте муку и соедините ее с сахаром.
Добавьте тертое сливочное масло и быстро перетрите всё в крошку. Накройте емкость и отправьте крошку в холодильник.
По истечении часа достаньте тесто из холодильника и разделите его на одинаковое количество частей (от этого будет зависеть количество слоев в слойках). Крошку тоже необходимо разделить на равные части.
Раскатайте одну часть теста и аккуратно распределите по ее поверхности одну часть крошки. Затем накройте слой крошки еще одним слоем раскатанного теста.
По этому принципу сложите небольшой тортик и разрежь его на равные сегменты.
Выложите слойки на застеленный пергаментом противень и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Перед подачей на стол обязательно посыпьте слойки сахарной пудрой!
